Descrizione

Formato: 314g
Ingredienti: paparene, olio evo, olio di semi di girasole, aglio, peperoncino, olive nere, sale, aceto di vino.

La paparena è un’erba spontanea che si raccoglie in inverno e all’inizio della primavera, prima di trasformarsi in quel fiore meraviglioso che è il papavero rosso. Massima espressione dell’ antica tradizione contadina salentina. Viene raccolta, lavata, sbollentata e successivamente stufata e messa sott’olio.
Ottime come antipasto o contorno.